1、项目概况

（一）硬件条件：长沙市各民主党派机关食堂共二层，一楼是厨房和储藏室，二楼是用餐大厅、包厢和小卖部。采购人为食堂配备有基本的厨房设施设备、就餐设施餐具、桌椅、储物仓库、办公用房等。

（二）用餐人数：采购人每天在职人员、聘用制人员等固定用餐人数约150人（每天以实际报餐人数为准）。

（三）客餐：采购人接待用餐，供应商按市财政标准收取餐费。

2、服务时间及金额以项目实际需求为准，服务时间自2025年9月1日至2026年8月31日止

（一）就餐方式：工作餐为分餐制。供应商每周制定食谱提前报采购人办公室审定。供应商平常提供采购人工作日早、中餐，特殊情况需提供节假日加班（晚）餐和客餐，标准为早餐每人5元/餐，中餐每人10元/餐；早餐每餐按粉面、牛奶、粥包子蛋糕等配备，中餐每餐按二荤二素一汤一饭和两小菜配备，视情配水果或酸奶（交替使用）。食堂工作人员打菜，用餐人员根据个人饭量自行打饭、汤。包厢接待用餐由供应商配菜并做好用餐服务。

（二）食材安全供应商选用的肉类、大米、食油、蔬菜等须经法定检验机构检验合格的供货主体提供，保证提供新鲜的肉类和蔬菜、纯物理压榨的菜籽油、鲜活的水产品和禽类，所有原材料供货主体都必须证照齐全。供应商必须按餐饮行业规定对所有食品进行留样备查，采购人有权全程监督，供应商选用所有食材应均可追溯，确保食材质量。

（三）安全经营：供应商须做好食品安全、防火、防疫等各项安全工作。如果发生工伤及其他事故，所有费用及责任由供应商承担。

（四）履约考核：采购人每季度组织干部职工对食堂整体情况进行考核打分，考核评分在75分（含75分）以上为合格;未达到75分（不含）的，为不合格。考核评分低于75分（不含）的，采购人有权无责任终止合同。供应商在经营食堂期间自负盈亏，其在社会活动中所产生的债权、债务亦均由其自行负责，采购人概不负任何责任。合同履行期间，由于供应商原因造成食物中毒的（食药监等相关机构鉴定），相关损失与 赔偿均由供应商承担，采购人有权视情况无责任终止合同。

（五）对内设小卖部要求 1.供应商负责内设小卖部，所供商品必须保质保量，确保无假、劣、变质的商品；2.小卖部商品要大众化（主要商品是米、面、油、日用品等生活物资），价格要 不高于同期市场正常价格（不含特价、促销价）；3.营业时间：工作日8：00至19：00。

服务人员配置：为确保工作餐服务质量，供应商要遵守劳动法律法规规定，配备食堂工作人员6人,其中负责主管兼采购员1人，负责接客餐兼食品安全员大厨1人，厨师1人,面点师兼仓库保管员、小买部售货员1人，帮厨兼包厢服务员2人。

参照招标文件相关条款执行

其他约定事项： 1.房屋的公共部位、公共场地的维修、养护等单项工程费用以及涉及到设备设施维修、更换等由采购人负责。日常维修由供应商负责，材料由采购人供应，人工费不得列支。

2.因供应商责任造成财产损失、丢失，供应商负责全额赔偿。

3.供应商要制定人员岗位职责，明确各项服务的标准、操作规程，并制定处置各类事故的应急预案和措施。

4.鉴于该采购项目的特殊性，供应商应本着支持、诚信的态度，在响应文件中承诺按照采购人磋商文件和实际管理过程中的要求，不以任何理由拒绝磋商文件所列工作之外的其他工作和采购人临时性安排的工作。